Keizalinnews.com Bandung —Di Bandung sudah menjadi makanan pengganti nasi salah satu Pohon yang namanya singkong singkong ini sangat lekat dengan kebudayaan Sunda. Pohon ini dapat ditemui di hampir seluruh wilayah di Jawa Barat, seperti Tasik,Garut,Cianjur, Ciwidey, Sumedang,dan banyak lagi di Jawa barat.
Selain mudah ditanam, singkong juga enak diolah menjadi makanan apapun. Karena mengandung tinggi karbohidrat, tak heran singkong sering dijadikan makanan pengganti nasi.
Yu kita mencoba merangkum beberapa makanan yang diolah dari singkong. Seperti :
1.Comro
Comro adalah singkatan dari ‘oncom di jero’ (oncom di dalam). Camilan ini dibuat dari singkong yang diparut. Singkongnya dipilih yang bagus, lalu diberi bumbu.
Setelah itu, siapkan oncom yang ditumis dengan daun bawang, kemangi, dan bumbu lainnya.
Ambil adonan singkong secukupnya, pipihkan. Masukkan tumis oncom di dalamnya lalu dibentuk bulat-bulat. Setelah itu, goreng sampai kekuningan.
Comro biasanya dijual di tukang gorengan. Harganya antara Rp1.000 sampai Seperti saya pernah temukan di Dekat pasar Cijerah, pedagang Comro dan Singkong krispi.
2. Misro
Misro tak jauh berbeda dengan comro. Hanya, misro rasanya manis karena di dalamnya berisi gula merah. Sesuai dengan namanya yang berarti ‘amis di jero’ (manis di dalam).
Tukang dagang comro biasanya satu paket dengan misro. Harganya sama, sekitar Rp1.000 sampai Rp2.000
3. Colenak
Colenak adalah tapai yang dibakar lalu diberi topping kelapa parut dan gula merah. Camilan ini enak disantap bersama air teh hangat.
Di Bandung ada colenak yang terkenal yakni Colenak Bapak Gilang Suaminya Ibu Ayu, asli Rancaekek Bandung, tempatnya di Jalan Cihampelas, Bandung.Dengan harga perporsi cuma mengeluarkan uang seharga Rp 5000.
4.Tape
Tape atau Tapai atau yang biasa disebut peyeum merupakan salah satu makanan asli Sunda yang dibuat dari singkong. Setelah dibersihkan, singkong lalu difermentasi menggunakan ragi. Tapai biasanya bertekstur lembek dan dijual dengan cara digantung.
Saat ini tapai sudah jarang ditemukan, mungkin sudah mulai tergantikan oleh makanan-makanan baru. Padahal dulu, tapai sering dijajakan dengan cara ditanggung.
Di Bandung ada beberapa tempat yang masih menjual tapai, seperti di Cibaduyut, Leuwipanjang, Padalarang, Rajamandala,Jln Raya Sumedang-Cirebon, Nagreg,dan yang lainnya.
5.Singkong krispi
Singkong krispi adalah singkong yang sudah di godong( rebus) pake air dengan matang sampai melepuh dan di taburi dengan semara kaya garam,dan sasa atau Royiko / masako.biar lebih nikmat dan nyerap ke singkong rebusnya, sudah direbus lalu di cetak sudah di potong-potong lalu di goreng sampai matang dan siap di sajikan hangat dan gurih renyah.
Ada juga bahan makanan yang dari singkong yang lainnya
Seperti :
*Putri No’ong
*Singkong
*Ongol-ongol
*Gegetuk
*Awug dan banyak lainnya.
Makanya kalau datang ke Bandung jangan lupa dengan makanan khas Sunda tersebut boleh di jadikan oleh-oleh atau pun makan untuk di cicipi kenikmatan nya.
Ujang/red
